Thủy sản là mặt hàng rất dễ bị hư hỏng, biến chất nếu gặp điều kiện môi trường không phù hợp. Chuỗi cung ứng lạnh là hệ thống kết hợp giữa việc lưu kho, bảo quản và vận chuyển trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát liên tục.
Khi thực hiện quy trình logistic cho hàng đông lạnh, chuỗi cung ứng này không được phép đứt gãy ở bất kỳ giai đoạn nào. Từ lúc thu mua nguyên liệu, đưa vào nhà máy chế biến, đóng gói, xếp vào container lạnh cho đến khi xuống tàu xuất bến, mọi mắt xích đều phải gắn liền với thiết bị làm lạnh chuyên dụng. Một sự cố nhỏ về nhiệt độ ở một công đoạn cũng có thể làm hỏng toàn bộ lô hàng, gây thiệt hại lớn cho doanh nghiệp.
Để xuất khẩu một lô hàng thủy sản thành công, các đơn vị vận chuyển và chủ hàng phải tuân thủ nghiêm ngặt các bước vận hành kỹ thuật.
Trước khi đưa hàng lên xe, việc kiểm tra vỏ container và hệ thống máy lạnh là bắt buộc. Kỹ thuật viên phải chạy thử máy lạnh để đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định, không bị rò rỉ dung môi làm lạnh. Lòng container cần được vệ sinh sạch sẽ, khử trùng và sấy khô hoàn toàn để tránh mùi hôi hoặc vi khuẩn bám vào bao bì sản phẩm.
Một lưu ý quan trọng là phải làm lạnh trước lòng container về nhiệt độ cài đặt yêu cầu trước khi tiến hành xếp hàng. Việc này giúp giảm sốc nhiệt cho thủy sản khi vừa đưa từ kho lạnh của nhà máy ra ngoài.
Khi xếp thủy sản vào container, người công nhân cần tuân thủ nguyên tắc lưu thông gió. Hàng hóa không được xếp cao vượt quá vạch đỏ quy định trong container. Vạch đỏ này là giới hạn để luồng khí lạnh có thể luân chuyển đều khắp từ phía sau ra phía trước, phủ đều lên toàn bộ các kiện hàng.
Các thùng hàng cần xếp chặt chẽ nhưng vẫn có khoảng hở nhỏ vừa đủ để hơi lạnh len lỏi. Tuyệt đối không xếp hàng che khuất cửa thổi gió của máy lạnh nằm ở phía cuối container. Nếu cửa gió bị chặn, nhiệt độ trong thùng xe sẽ không đồng đều, dẫn đến tình trạng có nơi quá lạnh gây cháy lạnh sản phẩm, có nơi lại bị thiếu nhiệt làm hàng bị rã đông.
Mỗi loại thủy sản xuất khẩu có một yêu cầu về nhiệt độ bảo quản riêng biệt. Đối với thủy sản đông lạnh thông thường như tôm, cá tra phi lê, nhiệt độ tiêu chuẩn thường cài đặt ở mức âm 18 độ C đến âm 22 độ C. Đối với một số mặt hàng cao cấp yêu cầu độ tươi tuyệt đối, nhiệt độ có thể phải duy trì ở mức âm 25 độ C hoặc sâu hơn.
Trong suốt quá trình xe chạy từ nhà máy ra cảng, máy lạnh của container phải hoạt động liên tục. Người lái xe có nhiệm vụ theo dõi bảng điều khiển hiển thị để phát hiện kịp thời các sự cố báo lỗi của máy lạnh. Hiện nay, các đơn vị vận tải thường gắn thêm thiết bị giám sát hành trình kết hợp cảm biến nhiệt độ từ xa để cập nhật dữ liệu liên tục về trung tâm điều hành.
Khi container hàng đến cảng biển, quy trình logistic vẫn tiếp tục đòi hỏi sự cẩn trọng cao để tránh việc ngắt nguồn điện quá lâu.
Ngay sau khi container được hạ bãi tại cảng biển để chờ làm thủ tục hải quan, nhân viên giao nhận phải kết nối ngay cáp nguồn của container vào hệ thống điện lưới của bãi cảng. Thời gian rút điện từ xe đầu kéo đến khi cắm vào lưới điện cảng cần thực hiện nhanh chóng. Tại bãi cảng, các kỹ sư điện cảng sẽ đi kiểm tra định kỳ mỗi ngày vài lần để ghi nhận các thông số nhiệt độ của từng container, đảm bảo không có sự cố mất điện cục bộ xảy ra.
Trong trường hợp cơ quan hải quan yêu cầu kiểm hóa thực tế lô hàng, việc mở cửa container phải diễn ra trong khu vực có mái che hoặc thực hiện nhanh nhất có thể. Việc mở cửa container lạnh ở môi trường nhiệt độ oi nóng bên ngoài sẽ làm thất thoát lượng lớn hơi lạnh, gây đọng sương trên bề mặt bao bì thủy sản. Ngay sau khi kiểm hóa xong, container phải được đóng cửa, bấm lại chì an toàn và khởi động lại hệ thống làm lạnh ngay lập tức.
Nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm một đối tác tin cậy để thực hiện quy trình logistic xuất khẩu thủy sản, VDM Forwarder là sự lựa chọn phù hợp. Chúng tôi cung cấp giải pháp vận tải toàn diện cho hàng chuỗi cung ứng lạnh, từ khâu kéo container lạnh tại nhà máy, làm thủ tục hải quan chuyên ngành cho đến khâu book tàu biển đi các nước. Với đội ngũ nhân sự am hiểu kỹ thuật vận hành container lạnh và có kinh nghiệm xử lý hàng thủy sản đông lạnh, chúng tôi cam kết bảo vệ an toàn cho lô hàng của bạn suốt hành trình. VDM Forwarder luôn đồng hành cùng sự phát triển của ngành xuất khẩu thủy sản Việt Nam.
Nhận bảng giá dịch vụ vận chuyển và tư vấn giải pháp logistics tối ưu từ chuyên gia của chúng tôi.
Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ bạn 24/7.
